Сырокопченая колбаса Милано является известным сортом среди итальянских салями. Её делают из смеси измельченной свинины с добавлением соли и небольшим количеством молотого белого и черного перца. Цвет среза ярко-красный, рисунок колбасы среднезернистый, вкус нежный и запоминающийся. Подают ломтики Милано в составе мясной тарелки. Миланцы любят есть эту колбасу с традиционным итальянским хлебом микетта.
Чоризо (Исп. chorizo) - пикантная свиная колбаса родом из Испании и Португалии. Она также популярна в странах Латинской Америки Основной пряностью, используемой при приготовлении Чоризо, является паприка, которая придаёт колбасе типичный вкус и красноватый цвет. В латиноамериканских странах вместо паприки часто используют острый перец чили. Мясо для фарша обычно рубят крупными кусками, однако в некоторых регионах его мелко перемалывают.