Мясокостный порционный полуфабрикат. Изготавливается из грудо-реберной части, оставшейся после отделения корейки, с толщиной шпика не более 20 мм, куски напилены лентами шириной приблизительно 6-8 см и надрезаны вдоль ребер.
Мясокостный порционный полуфабрикат. Изготавливается из грудо-реберной части, оставшейся после отделения корейки, с толщиной шпика не более 20 мм, куски напилены лентами шириной приблизительно 6-8 см и надрезаны вдоль ребер.