Мясокостный порционный полуфабрикат. Изготавливается из грудо-реберной части, оставшейся после отделения корейки с толщиной шпика не более 20 мм, куски напилены параллельно кости (в каждом куске - одно ребрышко).
Мясокостный порционный полуфабрикат. Изготавливается из грудо-реберной части, оставшейся после отделения корейки с толщиной шпика не более 20 мм, куски напилены параллельно кости (в каждом куске - одно ребрышко).