Необычное сочетание сладости помидора с мягкостью рикотты как идеальное сопровождение к пасте, свежим овощам и запеченному картофелю. Используется в качестве соуса к спагетти или другому виду пасты и подается с тертым сыром "Пармезан". Соус "Песто" с помидорами и рикоттой используется также для ароматизации картофеля, сэндвичей, рулетов, сырых овощей или просто для смазывания поджаренных ломтиков хлеба.